壳聚糖季铵盐是一种十分重要的壳聚糖衍生物，它的外观是一种白色或者微黄色粉末状固体，吸湿性能强，具有甜味。它有着良好的性、成膜性、调理性、吸湿保湿型、生物相溶性、生物降解性、絮凝性和抗静电性等。
壳聚糖季铵盐能够作为新型生物包裹材料、蛋白药物载体，基因递送的载体，酶固定化剂、食品防腐剂、酒类饮料还有中药的天然澄清剂等，还可以用于数码印花面料的处理剂，可以提高印花的清晰度。
