肉桂醇

中文名称 肉桂醇 英文名称 Cinnamic alcohol

中文别名 桂皮醇 CAS号 104-54-1

分子式 C9H10O 分子量  134.18

分子结构图  

相对密度 1.044（g/mL,20/4oC） 熔点（oC） 30-33

沸点（oC,常压）

250 闪点（oC） 126

折射率（20oC）

1.5819

性状 白色晶体，有类似风信子与膏香香气，有甜味。

 溶解性 溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水，不溶于非挥发性油。

 含量规格 ≥99%

储存方法 注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。

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【肉桂醇主要用途】

一、香精香料

肉桂醇主要用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，也用作定香剂。是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。肉桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。

二、有机合成中间体

可用来制备肉桂基氯,是用来制备长效多功能的*收缩拮抗剂脑益嗪的优良原料,同时,肉桂基氯也可以用来合成抗病源性微生物药萘替芬。肉桂醇也是用来制备香料桂酸桂酯的原料。