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江苏食品级 米酒悬浮剂
江苏食品级 米酒悬浮剂
物品单位 价格 品牌
公斤 75 宜昊添
  • 产地:中国 江苏苏州
  • 发布日期: 2019-09-07
  • 更新日期: 2022-05-27
产品详细说明
主要用途 米酒,田酒,浮子酒
执行标准 GB
CAS 889-52-6
包装规格 1*25
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

 1、产品特点:
    稳定性高、悬浮性好、耐酸耐高温、无水析不分层、透明度高,不粘不稠,应用于米酒、明列子(珍珠果)、粒粒彩珠、马蹄爽、绿(红)豆爽、粒粒橙等。

2.参考用量:0.15-0.3%(以饮料总量计)

3参考配方:
      原料名称       添加量(%)          备注
        甜酒糟          3-4 如果做果粒悬浮换成果粒即可
    悬浮剂       0.15-0.30  
        白砂糖           1  
   蛋白糖(100倍)          0.14  
       柠檬酸钠          0.02  
        柠檬酸          0.14  
        苹果酸          0.05  
       山梨酸钾          0.03  
 味佳F455甜酒酿香精          0.05  
       蔗糖香精         0.006  
        加水至          100 
 
4工艺技术要求:
    1、白砂糖与悬浮剂、蛋白糖、柠檬酸钠干混合,然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中,边搅拌边加热至温度达90℃左右(不要超过95℃),保温搅拌溶解10-15分钟。
    2、趁热过100-120目滤网,然后冷却至70-80℃,待用。
    3、灌装前5分钟加入柠檬酸、苹果酸、香精,搅拌均匀,各种悬浮粒先装入杯中,在加入料液,封口。 
    4、杀菌(85℃,20分钟),马上冷却至35℃以下,摇匀,装箱。

5注意重点:
    1、稳定剂溶解必须充分,否则影响悬浮效果。
    2、稳定剂的用量与气温有关,一般冬季用量低些,夏季用量高些。

 

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