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维生素C钙 直销维生素C钙
维生素C钙 直销维生素C钙
物品单位 价格 品牌
公斤 70 宜昊添
  • 产地:中国 苏州
  • 发布日期: 2019-08-28
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品
CAS 50-81-7
型号 T11
包装规格 1*25
外观 白色粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 维生素C钙
含量 99%
是否进口

 

维生素C钙生产厂家 维生素C钙厂家

 别名:抗坏血酸钙

      英文名称:Calcium ascorbate dihydrate

      CAS号:有

二、【维生素C钙性状】

     抗坏血酸钙为白色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇,

三、【维生素C钙用途】

     抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,抗坏血酸钙作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。用于保鲜食物,防止蛋白质变质

鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道、因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂加入溶液,使用起来非常方便。

例如,伊藤正次等发明了一种化学剂,其有效成分包含培酸盐或焙酸盐,抗坏血酸或抗坏血酸盐.它们按照Saito等人的的方法,以鱼的新鲜度判断常数为K,测定K值作为防止蛋白质变质的效时指数。K值代表了蛋白质变质程度,K值越小,变质程度越轻,食物也越新鲜,做了下述实验:
  例1,抗沙丁鱼蛋白质变质作用实验。

例2,“鲭狗鱼”蛋白质防变质作用实验。

例3,鲭鱼蛋白质防变作用实验。

例4,焙烤鸡的蛋白质防变质作用实验。

例5,牛肉和猪肉蛋白质防变质作用实验。
  通过比较实验测得的K值,他们发现使用含Vc-Ca的保鲜剂,防蛋白质变质的作用比不用保鲜剂的对比物可以维持更长时间,试样的褪色也比对比物为轻,保持水份的能力强。只要选择适当的保鲜剂浓度及淹渍时间,防蛋白质变质作用将和急冻处理一样。

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