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饺子皮增白剂改变口感增加口感
饺子皮增白剂改变口感增加口感
物品单位 价格
公斤 40
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2019-04-18
  • 更新日期: 2022-05-27
产品详细说明
主要用途 主要用于面条、挂面、饺子皮、馄饨皮、凉皮、粉丝、米线等
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%

                                         饺子皮改良剂

产品名称:速冻水饺改良剂

规格:1000g/袋

保质期:12个月

添加量:建议添加量为0.3-0.8%;

使用方法:1.直接加入和面机中混匀即可;

                 2.用40度温水溶解后加入和面机效果更佳;

 

功能:*改饺子皮混沌皮不劲道,速冻断裂现象。 *。增加饺子耐煮性和耐泡性,改善饺子口感,爽滑有劲道,煮后无硬心现象。 产品按面粉重量的千分之3加入混匀即可。

饺子皮改良剂主要功能:
1.保持完整的饺子外形,饺子皮成型后保水时间长,耐挤压,稳定性好。
2.赋予饺子皮良好的外观,使饺子皮光亮洁白,改善饺子皮口感、饺子入口爽滑更有咬劲。
3.防止饺子在解冻过程和蒸煮时出现裂口、裂纹、破损等现象,提高产品耐煮性,饺子皮成熟时间短

 

 


【简      介】凉皮精采用*植物纤维、高分子交联剂、以及多种对人体“有益”的 微量元素复合而成

【使用范围】本品主要用于挂面,凉皮,米皮,水饺皮,馄饨皮。也可以用于,红薯,马铃薯,玉米,米线,燕麦多种粉制品。

【功      能】本品是国内高新技术研制的*成果,它能增强原料面粉中的蛋白质组   合利,使淀粉粒子互相组合,分散渗透至蛋白 质网状结构中。它具有食 品保水保鲜,增筋增稠,耐煮耐泡和增加亮度等功能。提高原料利用率,改善口感。

【使用方法】先将本品加入40度左右热水中溶解约30分钟,可将该溶液加入淀粉糊   中,充分搅拌,即可制作。

【用      量】 500克凉皮精可兑水2.5 -3公斤 可制面粉100公斤

【贮存条件】 本品易受潮.用后密封保存,置放与阴凉干燥处


主要成份与外观本品为白色或淡黄色粉末,外观干燥、精细、流散性好。主要由多种天然食用胶体、酶制剂与乳化剂组成,天然无毒害,且有良好的营养价值。

 

    面制品改良剂 爽滑宝作用与用途:

 

 经过*研发,通过使用证明,能有效增强面制品的蛋白质内部分子间网络结构,显著提高产品的韧性、弹性和筋力,延长面制品的稳定性。主要用于面条、挂面、饺子皮、馄饨皮、凉皮、粉丝、米线等面制品的生产。

 

   面制品改良剂 爽滑宝使用效果:

 

1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力,使面粉吸水更快,更均匀,成品成型效果好,表面光洁。

2、增加面团的延伸性,易拉不易断。

3、提高面团的稳定时间,起到强筯的作用。

4、饺子、面条、粉丝成品外表有光泽。略成透明状。

5、煮时不易混汤,耐煮性显著增强,煮后无硬心现象。

6、耐煮、不混汤、不断条、口感筋道滑爽且有咬劲。

7、增加面团的可操作性,增加面团的静置时间,提高成品的光亮度

8、本品亦适用于饭店、家庭制作速冻制品。

 

    面制品改良剂 爽滑宝使用方法:

 

1取本品直接加入和面机中混匀即可(按面粉计)。

 

2与变性淀粉协同使用效果更佳,加变性淀粉后和面用水量可适当提高1-2%。


1、本品中的多种有效成分对引起面条、饺子皮等发霉变质的多种微生物均有强效*,能防御外界微生物污染繁殖、如霉菌、酵母菌等,严防面条、饺子皮等出现发霉、长斑、腐哈味、酸味、霉味等变质现象,有效的延长产品的保存期。
2、本品对面条、饺子皮等*的护色效果,有效延缓面条、饺子皮的氧化
间,防止面条褐变、复色,持久保持面条、饺子皮的天然色泽,提高面条、饺子的透明度,提升面条、饺子皮的品质和商品价值。
3、本品对面条饺子皮等有良好的保水、增加韧性、增强口感的功效。能显著提高面条的持水能力,防止面条、饺子皮等在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象;增加面团的弹性、韧性,降低面条、饺子等的破损率,不断条、不粘连;增加面条、饺子的耐煮性和耐泡性,使面条、饺子不易浑浊、起泡;还能改善面条、饺子的口感,爽滑润口有咬劲。

1.耐煮、不破皮、破肚,不露陷。
2.口感好,大大提高耐煮性,煮不混汤,口感细腻,有咬劲。不粘牙、不易粘连、破皮,弹韧性好
3.面团易于压延切割,不发粘,不起毛边,面皮光滑有亮泽。

本品可有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构,显著增强面团的筋力、弹性和韧性,增强面团的稳定性和吸水性,使面皮表面光滑耐煮,并能减少蒸煮损失及混汤现象,同时还有一定的增白作用。

    适用范围:饺子

添加量:0.2-.05%

1、有效提高面团的操作性能和机械加工性能。 
2、使面条不易断条,使面条饺子耐煮、耐泡、不易浑汤。抗冻裂。
3、*,显著改善面制品的色泽。
4、使口感滑爽筋道。

5、减少油炸面条的吸油率。


 1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

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