烟酸分子式

【分子式】 C6 H5NO2

【分子量】 123.11

【CAS 登录号】 59-67-6

【EINECS 登录号】 200-441-0

【密度】1.473

【熔点】234-238°C

【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C

【安全说明】 S24/25

【物化性质】

无色针状结晶。熔点236℃，1克该品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，不溶于醚及脂类溶剂。能升华，无气味，微有酸味。

用途

烟酸有较强的扩张周围*作用，*用于治 疗*、*、*、*症等。

烟酸为维生素类药物，与烟酰胺统称维生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血扩张药，大量用作食品饲料的添加剂。作为医药中间体，用于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。

若其缺乏时，可产生糙皮病，表现为*、*、口咽、*及*、*感觉异常等*。烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。

效用：促进*的健康，减轻胃肠障碍；使皮肤更健康；预防和*严重的*；*，使*；减轻*现象。

适应症介绍：

1、用于*糙皮病等*病。也用作*扩张药，**。也用于**性*、*、脑动脉*形成、*、*症、冻伤、中心性*脉络膜炎等。

2、严格控制或选择饮食，或接受*外营养的*，因*体重骤减，*期、哺乳期，以及服用异烟肼者，严重烟瘾、酗酒、吸毒者，烟酸需要量均增加。

测定

方法

烟酸的测定—中和滴定法

应用

该方法采用滴定法测定烟酸的含量。

该方法适用于烟酸。

原理

供试品加水使溶解后，加酚酞指示液，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定，记录氢氧化钠滴定液的使用量，计算，即得。

试剂

1. 水（新沸放置至室温）

2. 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）

3. 酚酞指示液

试样制备

1. 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）

配制：取澄清的氢氧化钠饱和溶液5.6mL，加新沸过的冷水使成1000mL。

标定：取在105℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾约0.6g，精密称定，加新沸过的冷水50mL，振摇，使其尽量溶解；加酚酞指示液2滴，用本液滴定，在接近终点时，应使邻苯二甲酸氢钾完全溶解，滴定至溶液显粉红色。每1mL氢氧化钠滴定液（1mol/L）相当于20.42mg的邻苯二甲酸氢钾。根据本液的消耗量与邻苯二甲酸氢钾的取用量，算出本液的浓度。

贮藏：置聚乙烯塑料瓶中，密封保存；塞中有2孔，孔内各插入玻璃管1支，1管与钠石灰管相连，1管供吸出本液使用。

2. 酚酞指示液

取酚酞1g，加乙醇100mL使溶解。

操作步骤

精密称取该品1.0g，加新沸过的冷水50mL溶解后，加酚酞指示液3滴，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正，记录消耗氢氧化钠滴定液的体积数（mL），每1mL氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于12.31mg的烟酸（C6H5NO2），即得。

注1：“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一，“精密量取”系指量取体积的准确度应符合国家标准中对该体积移液管的精度要求。

参考文献：

中华人民共和国药典，国家药典委员会编，化学工业出版社，2005年版，二部，p.633。

*

*可以起癞皮病。

烟酸——一览表

前驱*：*，疲劳*，*差、*等，如不及时* ，则可出现*、*和*。

皮肤*：典型*常见在肢体暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、颈部、足背、踝部出现对称性*。

**：主要有*、*、*等，*是本病的典型*，早期多患便秘，其后由于消化腺体的萎缩及*的发生常有*，次数不等。

**：初期很少出现，至皮肤和**明显时出现。轻症*可有全身*、*、*、*及*等。*则有狂躁、*、*、*、甚至*。

食物来源：烟酸广泛存在于动植物食物中，良好的来源为动物肝、肾、瘦肉、全谷、豆类等，乳类、绿叶蔬菜也有相当含量。烟酸除了直接从食物中摄取外，也可以在体内有色氨酸转化而来，平均约60mg色氨酸转化1mg烟酸。成人推荐摄入量12mg/d。

*机制

烟酸和烟酰胺几乎全部在胃和小肠吸收，低浓度时依赖na 的易化吸收，高浓度时则以被动扩散为主。在血流中的主要形式是烟酰胺。烟酸存在于所有细胞中，仅少量可在体内储存，过多的烟酸在肝中甲基化成为n 甲基烟酰胺（n′mononucleotide，n′mn）和2-吡啶酮自尿排出，排出量的多少取决于摄入烟酸的量和人体烟酸的营养状况。膳食中约15%的色氨酸可转化为烟酸，60mg食物色氨酸可转变为1mg人体烟酸，因此饮食的烟酸摄入量应同时包括烟酸和色氨酸的含量。色氨酸转化为烟酸的效率受到各种营养素的影响，当维生素b6、维生素b2和铁缺乏时使其转化变慢，当蛋白质、色氨酸、能量和烟酸的摄入受限制时，色氨酸的转化率增加。烟酸在体内以辅酶Ⅰ（nicotinamide adenine dinucleotide，nad）、辅酶Ⅱ（nicotinamide adenine dinucleotide phosphate，nadp）形式作为脱氢酶的辅酶在生物氧化中起递氢体的作用，参与葡萄糖酵解、丙酮酸盐代谢、戊糖的生物合成和脂肪、氨基酸、蛋白质及嘌呤的代谢。动物实验显示*时锌吸收率、*锌、血红蛋白和肝内铁的增加明显低于膳食中烟酸适当的小鼠，提示在提高锌和铁的利用中烟酸起重要作用，*也可能有潜在的致*作用。

一般膳食中并不缺乏，只有以玉米为主食的地区易发生*，主要因玉米中的烟酸为结合型，不被吸收利用，且玉米中色氨酸少，不能满足人体合成烟酸的需要。某些胃**和长期发热等使烟酸的吸收不良或消耗增多，均可诱发*。服用大量异烟肼可干扰吡哆醇作用，影响色氨酸转变为烟酸，也可引起*。另外，在*中也偶见*。

人缺乏烟酸将引起糙皮病。其典型*是对称性*、腹泄及*(三 D*)。*初期有*、无力、口腔及舌部烧灼感、*、*、腹泄、*、*、*、*等。随之暴露的*、发痒，类似晒斑。久之皮肤变为暗红色或棕色，有色素沉着、*等，这些表现为本病所特有。有的可有*、肌肉*，还可有精神失常，表现躁狂、猜疑、*等。

此病的发生，大多为继发性，故诊断主要根据典型*和诱因。实验室检查可发现不同程度的*、*低下、尿中有蛋白质或管型，并可有血卟啉尿。胃*X线检查可发现小肠功能及粘膜形态的改变。调剂粮谷类品种，使其多样化，增加膳食中烟酸的含量为*本病的主要措施。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。