柠檬酸钙

柠檬酸钙结构式

DICITRATE;citric acid sesquicalcium tetrahydrate

CAS号：813-94-5;

分子式：C₁₂H₁₀Ca₃O₁₄

分子量：498.43

物理性质

溶解度：0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless

白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。 

稳定性

常温常压下稳定。 

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：

2、 氢键供体数量：6

3、 氢键受体数量：18

4、 可旋转化学键数量：4

5、 互变异构体数量：

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：285

7、 重原子数量：33

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：211

10、 同位素原子数量：0

11、 确定原子立构中心数量：0

12、 不确定原子立构中心数量：0

13、 确定化学键立构中心数量：0

14、 不确定化学键立构中心数量：0

15、 共价键单元数量：9 

应用

食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

阳离子钙具有*、健牙、*、*、维持神经与肌肉的正常兴奋性、有治过敏性*的功效。

缺钙易导致少年儿童*、偏食；不易入睡、易惊醒、易*；头发稀疏；*；学步晚、出牙晚或出牙不整齐；**；X或O型腿；鸡胸。

缺钙还导致青少年精力不集中、*、*、*低、*或牙齿*；孕妇及哺乳期妇女**、*、*、*及产前*综合症、*及乳汁分泌不足。

缺钙导致老年人老年性*痒，脚后跟疼，腰椎颈椎*，*、脱落，明显*，身高降低，*，**，*、*、*、易怒等。

根据2002年"中国居民营养与健康"调查报告显示，中国人钙缺乏状况仍然很严重，居民钙的日摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41%。

柠檬酸是食品风味酸络合剂，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。*的人容易觉得疲劳，是因为体脂肪及血液中的乳酸容易增多且囤积之故，因此乳酸一旦增多，脂肪也会跟着增加，令人感到慵懒、无精打采而形成恶性循环。柠檬酸能将乳酸当作能量再次利用，故摄取柠檬酸后，可加速乳酸的分解，*，让整个身体活化起来，不再感到*。摄取柠檬酸可以减少体内乳酸的含量，使氧气及营养素顺利输送到全身各处，进一步*，产生想要运动的体力与动力。许多知名的运动选手都是借由柠檬酸的摄取来保持身体的*状态。

柠檬酸钙有*，可**和*。所以人们选用钙剂要柠檬酸盐体系。

螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。