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无水柠檬酸
无水柠檬酸
物品单位 价格 品牌
公斤 6 宜昊添
  • 产地:中国 山东
  • 发布日期: 2019-02-19
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 水处理
执行标准 GB
CAS 77-92-9
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%

                                                                    无水柠檬酸

无水柠檬酸,分子式C6H8O7,是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末,常含一分子结晶水,无臭,味极酸,溶于水、醇和乙醚。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
中文名 无水柠檬酸
外文名 Citric Acid Anhydrous
分子式 C6H8O7
分子量 192.1
英文名:Citric Acid Anhydrous,citric acid anhydrous bp,citric acid anhydrous
分子式:C6H8O7
分子量:192.1

 

  无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末,常含一分子结晶水,无臭,味极酸,溶于水、醇和乙醚。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

物化性质: 相对密度1.542,熔点153℃(失水),折射率 1.493~1.509,溶液结晶临界温度36.6℃(36.6℃以上结晶为无水柠檬酸,36.6℃以下结晶为一水柠檬酸)。

用途:主要用于食品、饮料行业作为酸味剂酸度调节剂调味剂防腐剂保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂增塑剂洗涤剂

柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味

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