葡萄糖酸亚铁

中文名称：葡萄糖酸亚铁

英文名称：ferrous gluconate hydrate

分子式：C12H22FeO14

分子量：446.15

由葡萄糖酸钡或钙的热溶液与硫酸亚铁反应而得。

在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是

生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品

色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。

【产品性状】：晶体颗粒或粉末
      【检测方法】：UV
      【 溶 解 性】：溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇
      【 分 子 式】：C12H22O14Fe·2H2O
      【 化 学 式】：C12H22FeO14
      【 分 子 量】：446.15
      【CAS登录号】：299-29-6
      【EINECS登录号】：206-076-3

      【原料来源】：
      （1）由还原铁中和葡萄糖酸制成。
      （2）钡或葡萄糖酸钙的热溶液与硫酸亚铁反应制得。
      （3）由刚制备的碳酸亚铁与葡萄糖酸在水溶液中加热反应而得