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D-异抗坏血酸钠 作用 大量供应
D-异抗坏血酸钠 作用 大量供应
物品单位 价格 品牌
公斤 22 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2018-05-22
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
执行标准 国标
CAS 6381-77-7
型号 食品级
包装规格 1*25
成分 其他
有效物质含量 99%
含量 99%
类型 饮料防腐剂

                          D- 异抗坏血酸钠

可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且*,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且*,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

 D- 异抗坏血酸钠(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。用量和具体适用范围按2760执行

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且目前尚未发现任何*。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

我国《食品添加剂使用卫生标准》规定用于面包.方便面.z大使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品z大使用量1.0g/kg.

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于啤酒,z大使用量0.04g/kg;肉制品,z大使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料,z大使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼,z大使用量1.0g/kg。

实际应用中,常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中,可用来代替维生素C,作为发色助剂,同时可减少亚硝酸钠的用量,并保证产品质量。在水果加工过程中,可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠,可延长啤酒保质期,仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化,将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟,也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾

1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成, 风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽, 风味。

2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持 VC,防止退色,保持原有风味。

5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

7. 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且*。



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