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酪蛋白酸钠CAS
酪蛋白酸钠CAS
物品单位 价格 品牌
公斤 80 宜昊添
  • 产地:中国 苏州
  • 发布日期: 2018-05-20
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 悬浮剂
CAS 9005-46-3
包装规格 1-*25
级别 工业级
有效物质含量 99%
是否进口

                                                       酪蛋白酸钠   


白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。 

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

 

蛋白质(以干基计)

≥90.0%

脂肪

≤2.0%

乳糖

≤1.0%

灰分

≤6.0%

水分

≤6.0%

pH值

6.0—7.5(取自GB10797—89)

含氮(N=14.01)

14.5%~15.8%

干燥减

≤15%

灼烧残渣

≤6%

脂肪

≤1.5%

重金属(以Pb计)

≤0.002%

砷(以AS2O3计)

≤0.0002%


使用产品

用量(%)

 效 用

果汁饮料

0.1-0.3

增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

冷冻甜食

0.1-0.2

结合水、产生稠度及细腻度、*水

烘焙食品

0.5-1.5

果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体

0.5-1.5

甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料

0.01-0.3

悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠

0.2-0.3

利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头

0.1-0.2

便于调料、使汤冻化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、*水收缩

医药、化妆

0.2-1.0

定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

牙膏

0.4-0.6

易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

宠物罐头

0.1-0.3 

使碎肉易于凝固成型

鱼虾饲料

0.5-2.0

粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

石油业

0.2-0.4

具有良好的流变形,是*质的钻井泥浆稳定剂

农药

0.1-0.3

适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性



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