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- 起订量(公斤)价格
- 1-50¥20 /公斤
- ≥50¥18 /公斤
- 品牌:宜昊添
- 产地:中国 江苏
- 发布日期: 2018-04-19
- 更新日期: 2023-07-15
主要用途 | 防腐剂 |
执行标准 | GB |
CAS | 137-40-6 |
型号 | UII |
包装规格 | 1*25 |
成分 | 丙酸钠 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 其他 |
丙酸钠
中文名称:丙酸钠
英文名称:Sodium propionate,
CAS.:137-40-6,
分子量:96.06,
分子式:C3H5O2Na
白色粉末,略有特殊气味。具有吸湿性。在湿空气中潮解,易溶于水,微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。在10%水中溶解度约100(15℃),pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的*作用,在酸性pH中*活泼。用作食品保鲜剂,适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得
在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。
用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力
用法与用量:一般添加量为0.1-0.3%。
1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的*。对防止黄曲霉菌素的产生有*,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。
2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
3、酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的*。对防止黄曲霉菌素的产生有*,而对酵母几乎无效。在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。
4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。
5、化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有作用。在酸性解质中作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。*、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。