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大量供应塔格糖 塔格糖CAS
大量供应塔格糖 塔格糖CAS
物品单位 价格 品牌
公斤 540 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2018-04-13
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 甜味剂
执行标准 GB
CAS 87-81-0
型号 Y11
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

                                                      塔格糖

中文名称:D-(-)-塔格糖
英文名称:D-(-)-Tagatose
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
塔格糖( D- Tagatose)是存在的一种稀有单糖, 是半乳糖的酮糖形式,果糖的差向异构体。甜味特性与蔗糖相似,而产生的热量只为蔗糖的三分之一,所以被称之为低热量甜味剂。[1] 塔格糖具有低热量值、零*生成指数、钝化作用、无*性、益生元作用和抗氧化活性等优良营养特性
性状:一种六碳酮糖,是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6,相对分子质量180.16。有左旋体和右旋体两种形式,一般所用为左旋体D-塔格糖[10] 。白色无臭结晶性粉末,味甜,甜度为等量蔗糖的92%,而所产生的热量仅为蔗糖的1∕3(1.5kcal∕g),熔点132~135℃,其1%水溶液[α]D20一6±1°(c=5,H2O);溶于水,水中溶解度为58.3%(20℃),62%(30℃),几乎不溶于乙醇和甲醇。对热相对稳定,玻璃化温度15℃,易结晶,吸湿性低,保湿性强。耐酸性强,在pH2~7范围内稳定。易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。


 

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