纳豆激酶

【中文名称】：纳豆激酶 Nattokinase
【产品来源】：以黄豆为原料，采用日本空运纳豆菌种，通过生物复合发酵工艺制成。是从发酵大豆中提取的一种生物酶

〖产品规格〗：20000FU/g   
〖产品性状〗：类白色粉末

〖产品介绍〗：纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌（Bacillus subtilis natto）产生的一种丝氨酸蛋白酶，于1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724。

〖产品来源〗：纳豆作为日本的一种传统大豆发酵食品，迄今已经有近2000年的历史。纳豆的营养价值极高，经过研究发现，纳豆中含有大量丰富的生理活性物质，因而在日本它被誉为21世纪的食品！

1、纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶（单链多肽酶），分子量为27728道尔顿。

2、纳豆激酶在温度超过80℃时迅速变性失活，但反复冻融对其影响不大。

3、纳豆激酶在PH值从7升至12时，10min内稳定；PH值低于5时，迅速变性失活。*环境中的PH值只有1.2到2之间，纳豆激酶根本无法通过。

4、纳豆激酶与粘性物质混合后，在PH值2-3的酸性环境中，还能保持不超过7.5%的活性。

5、纳豆激酶是大分子的单链多肽酶，可被*消化液（糜蛋白酶、胰蛋白酶、小肠液等）分解成氨基酸片段或分子量更小的肽链