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百勤 异抗坏血酸钠 D-异抗坏血酸钠 抗氧化剂
百勤 异抗坏血酸钠 D-异抗坏血酸钠 抗氧化剂
物品单位 价格 品牌
公斤 40 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2017-10-29
  • 更新日期: 2022-05-27
产品详细说明
主要用途 防腐剂
执行标准 GB
CAS 6381-77-7
型号 UII
包装规格 1*25
成分 其他
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口
类型 其他

                            D-异抗坏血酸钠

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

在食品中应用参考表

序号制品剂量添加方法效果
1香(腊)肠0.55—0.75克/公斤盐渍时加入发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色
2熏肉
3腌牛肉
4火腿2.5克/公斤
5腌腊肉10克/公斤
6腌咸鱼
7灌(粉)肠0.5—1克/公斤
8腌菜1—2克/公斤盐渍时加入保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味
9酱菜
10泡菜
11冻菜0.5—1%水溶液浸渍后冰冻
12冻鱼0.5%水溶液涂抹后冰冻防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽
13冻鱼1.25%水溶液喷雾
14冻鱼1%水溶液将溶液结成冰块冰镇
15对虾
16储藏啤酒0.004克/升发酵后加入防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
17葡萄酒0.15克/升
18橘子汁0.1—0.15克/升装瓶时加入保持天然VC,防止褪色,保持原来风味
19番茄汁0.1—0.2克/升
20葡萄汁0.15—0.2克/升
21果酱2克/公斤水溶液0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟,沥于后装在聚乙烯袋中
22橘子酱
23番茄酱
24苹果1克/公斤喷雾或配合柠檬酸使用保持VC,保持色泽风味,延长储存期
25梨子
26草莓
27樱桃罐头0.5—1克/公斤装罐前加入到汤汁保持色香味
28栗子罐头0.5—1克/公斤
29蘑菇罐头1—2克/公斤

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