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DL-蛋氨酸添加量 江苏蛋氨酸
DL-蛋氨酸添加量 江苏蛋氨酸
物品单位 价格 品牌
公斤 30 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2017-06-06
  • 更新日期: 2022-05-27
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
CAS 59-51-8
型号 YII
包装规格 1*25
外观 白色粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 营养强化剂
含量 99%
是否进口

DL-蛋氨酸

 

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同,但价格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄Chemicalbook入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关,海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关,苦味与缬氨酸有关,鲜味与谷氨酸等有关,因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液,综合氨基酸制剂。按我国GB2760—86规定可用作香料。

二、性状

无色或白色有光泽片状结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280~281℃,对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水(3.3g/100mL)、30℃温热的稀乙酸、稀碱溶液和稀无机酸溶液。

DL-蛋氨酸从醇中结成白色薄片状结晶或结晶性粉末,微甜,有特殊气味。无旋光性。 能溶于水、稀酸和稀碱类,微溶于95%的醇

【产品作用】

1、L-谷氨酸在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂,限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6% 。 L -谷氨酸单钠盐( MSG 俗称 “ 味精 ” )具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外量多的一种调味剂。在 PH 值为 6~7 时, MSG 全部解离,呈味。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。


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