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L-乳酸钙CAS
L-乳酸钙CAS
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 公斤 | 15 | 宜昊添 |
- 产地：中国 江苏
- 发布日期： 2017-06-06
- 更新日期： 2023-06-02
产品详细说明
| 主要用途 | 营养强化剂 |
| CAS | 814-80-2 |
| 型号 | YII |
| 包装规格 | 1*25kg |
| 外观 | 白色粉末 |
| 保质期 | 24个月 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | L-乳酸钙 |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
乳酸钙
中文名：乳酸钙
英文名：Calcium lactate
分子式：C6H10CaO6.5H2O
分子量：308.3
2.性状
白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭。略有风化性。溶于水，易溶于热水，水溶液的pH值为6.0～7.0.几乎不溶于乙醇。
3.用途
主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子；
还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。
产品作用：
增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。
使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。
使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
