右旋糖酐酶

产品概述  
  右旋糖酐酶,又称α-葡聚糖酶，它是由细丽毛壳经诱变筛选的高产菌株，经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品应用于制糖、牙膏等领域。
作用原理 
  右旋糖酐酶是一种专一性裂解右旋糖酐分子中的α-1,6葡萄糖苷键的水解酶，产物主要是异麦芽糖、异麦芽寡糖、葡萄糖。
产品特性
温度范围：35℃～65℃,温度为55℃～60℃
Ph范围：有效Ph为3.0 ～8.0 ，*Ph为5.0 ～6.0
产品性状
产品规格：灰白色粉末，酶活力1000 u/g

酶活力定义：一个右旋糖酐酶单位（U）相当于在规定条件下（PH5.5，55℃，10min），每分钟酶解葡聚 糖（2%葡聚糖T2000）产生1微摩尔还原糖所需要的酶量

在制糖工业中，右旋糖酐酶能减少甚至避免a-葡聚糖带来的经济问题，改善糖产品的滤过性、设备平滑性、增加糖的回收率，降低黏度；

2、制备药用右旋糖酐(70 kDa & 40 kDa & 20 kDa)具有补充血容量和改善微循环的作用，小分子右旋糖酐(10 kDa)具有渗透性*作用；

3、用于制备葡聚糖凝胶药物缓释体系，可以增强药物化学稳定性和生物利用度，具有延长药效、减少毒性、增强靶向性及*；

4、可作为牙膏等的添加剂，对于*的*、开发*疫苗具有重要意义；

5、深度催化水解高分子右旋糖酐制备的功能性低聚异麦芽糖；

6、水解的葡聚糖用作食品添加剂，可以提高食品的柔软度，增大食品的体积；7、可用于制备分离大分子物质的交联葡聚糖凝胶等色谱填料、乳化剂和增稠剂。

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.005-0.1kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的*添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。

质量标准：

使用安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生*。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有*的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。