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脂肪酶添加量 脂肪酶CAS
脂肪酶添加量 脂肪酶CAS
物品单位 价格 品牌
公斤 285 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2017-06-06
  • 更新日期: 2022-05-27
产品详细说明
主要用途 酶制剂
产品规格 25kg
CAS 9001-62-1
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型号 T11
包装规格 1*25
酶活力 10w
有效物质含量 99%
是否进口
类别 脂肪酶
重金属 0%

                 脂肪酶

 

1.简介

  脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。

  中文名称:脂肪酶

  中文别名:

  英文名称:Lipase

  脂肪酶广泛的存在于动植物和微生物中。植物中含脂肪酶较多的是油料作物的种子,如蓖麻籽、油菜籽,当油料种子发芽时,脂肪酶能与其他的酶协同发挥作用催化分解油脂类物质生成糖类,提供种子生根发芽所必需的养料和能量

  白色或浅黄色粉末,脂肪酶酶活:20,000 U/g,有效作用PH值:6.0~11.0,有效作用温度:15~45℃

  微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。

  脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。

  .用途

  1、脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。

  2、脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温和条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。

  3、脂肪酶可应用于面粉改良,酒类酿造,保健食品,乳品增香,油脂精制,食品生产脱脂,化妆品,饲料添加剂等领域。


 

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