花生蛋白粉是指精选优质花生米，通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎、亚临界生物技术低温萃取、粉碎灭菌即可得到花生蛋白粉。

花生蛋白粉是精选国内优质出口级花生米为原料，运用低温制取花生蛋白粉及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI 值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子, 是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。

产品作用： 1.应用于肉制品添加作用： 1）添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白质含量， 2）其良好的保水性、吸油性、降低油腻感，改善产品品质，使之有较好的口感和风味； 3）保湿增重并减少加工中损失，降低生产成本，具有较好的经济效益。 2．应用于水产品 添加作用： 1）添加花生蛋白可以提高制品中蛋白质含量，降低动物脂肪及胆固醇； 2）其良好的保水性、吸油性。降低油腻感，改善产品品质。使之有较好的口感和风味； 3）保湿增重并减少加工中损失，降低生产成本，具有较好的经济效益。