中文名称:海藻酸钾 英文名称:Potassium alginate 别名:褐藻酸胶 

分子式:(C6H7O6 K)n。

海藻酸钾是从海带等褐藻类植物中提取的天然多糖类物质,由α-L-甘露糖醛酸(M段)和β-D-古罗糖醛酸(G段),通过1,4-糖苷键连接形成。海藻用碱处理后,加 得海藻酸,再加入碳酸钾或 制得。 

产品性状:

白色至微黄色纤维状或颗粒状粉末,几乎无臭、无味,溶于水,不溶于乙 或 等。水溶液呈中性。 

产品用途:

1.增稠剂、稳定剂。FAO/WHO(1984)规定:用途及限量为,用于酸黄瓜,500m g/kg(单用或与其他助溶剂合用);胡萝卜罐头,10g/kg(单用或与其他增稠剂合用);即食汤、羹,3000mg/kg(单用或与海藻酸钠合用);青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头,10g/kg(单用或与其他增稠剂合用,产品含奶油或其他油脂);酪农干酪(与稀奶油混合物),5g/kg(单用或与其他稳定剂和载体合用);乳脂干酪,5g/kg(单用或与其他增稠剂合用);火腿、猪脊肉按GMP;稀奶油(单用或与其他增稠剂和改性剂合用,仅用于巴氏杀菌掼奶油或超高温杀菌掼打稀奶油和消毒稀奶油);发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品,5g/kg(单用或与其他稳定剂合用);冷饮,10g/kg(以 终产品计,单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用)。

2.主要用于面膜、牙模等印模材料,也用于电焊条的药皮,用于食品、化妆品等。