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焦磷酸钠厂家 食品级 肉类品质改良 水分保持剂
- 起订量(公斤)价格
- 1-500¥20 /公斤
- 500-1000¥15 /公斤
- ≥1000¥10 /公斤
- 品牌:宜昊添
- 产地:中国 江苏苏州
- 发布日期: 2024-03-11
- 更新日期: 2025-01-07
产品详请
主要用途 | 保水剂 |
货号 | 001 |
CAS | 7722-88-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
焦磷酸钠,化学式为Na4P2O7,是一种白色结晶粉末,在空气中易吸收水分而潮解,溶于水,不溶于其他有机溶剂。与Cu2+、Fe3+、Mn2+等金属离子络合能力强,水溶液在70℃以下尚稳定。
(1)香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头,添加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的作用,可以改良成品品质。
(2)猪肉香肠罐头,在斩拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。
(3)用于鱼肉糜制品,复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。
(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂,可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子,使酪蛋白黏度增大,得到柔软的、富于伸展性的制品。
(5)用于酱油、豆酱,使用量为0.005%~0.3%左右