乳白色粉末或块状固体，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。

使用方法：

     ⑴将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。

     ⑵将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。用于稀奶油中，用量为5g/Kg，用于其他各类食品中，可按生产需要适量使用。

用途：

⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。

⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。

⑶用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。

⑷增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大。

⑸与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。

【乳酸脂肪酸甘油酯】包装和贮存条件：

     1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

     2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。