中文名称：栀子黄 

中文别名：α-藏花素     

C A S  号：94238-00-3     

分  子 式：C44H64O24     

分  子 量：976.9656

性       状：黄色粉末，溶解性

原料来源：茜草科植物栀子，栀子可用以冲泡，当茶饮用。 
功  能 性：着色；类胡萝卜素，含维生素A源
规       格：色价E20至E400，或根据客户需求。 
包       装：10kg~25kg/件，内衬双层聚乙烯或铝箔包装，可根据客户要求包装。 

用       途：可用于果汁（味）型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、 雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色.  

特点及作用

      1.稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热，在pH值4－11范围内颜色基本不变，对金属离子稳定；对淀粉、蛋白质染着效果好。

      2.安全性好 民间用栀子泡茶引用，并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。

      3.具有营养 栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素

使用方法：

将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，再将此黄色溶液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。