一、简介

中文名称：葡糖氧化酶

英文名称：Glucose Oxidase

CAS:9001-37-0

EINECS:232-601-0

熔点：40~60°C

二、性状

近白色粉末至棕色液体。溶于水，几不溶于乙醇，氯 仿和乙 醚。用途酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。用途常用用酶。用途酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。