多聚磷酸钠〔组织改进剂〕

  主要成分：二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐

  规 格： 符合食品级企业标准；客户要求

  包 装： 25Kg、50Kg内塑外编袋装；客户要求

  用 途： 适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工，也是一种高品质的海产品添加剂。

  技术要求

  1. 外观：白色颗粒或粉末

  2. 多聚磷酸钠应符合下表要求（企业标准）

  项目 指标

  磷酸盐(以P2O5计)含量，% ≥ 40.0-70.0

  砷（As）含量，% ≤ 0.0003

  重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.001

  氟化物（以F计）含量，% ≤ 0.005

  水不溶物含量，% ≤ 0.1

  PH值(1%溶液) 7.2-9.0

  功能特点：本品系直接聚合而成的多种聚磷酸盐的化学混合物。比磷酸盐单体和复配磷酸盐性能更佳，功能更强大。

优点

  多聚磷酸钠溶解性*，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。*肉制品的切片性，提高产品的档次。调节PH值，整合金属离子的能力强。

用途

  多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可*产品的档次。

用法与用量

  生产肉制品时，用量为0.5％将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3％的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。

三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

中文名：三聚磷酸钠

英文名：Sodium Tripolyphosphate

别 称：磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠

化学式：Na5P3O10

CAS登录号：7758-29-4

熔 点：622℃

水溶性：易溶于水 

密度：0.35～0.90g/cm3

外 观：白色粉末

多聚磷酸钠(化学纯)
Sodium Polyphosphate
分子式:Na5P3O10
分子量:367.86
符合：Q/OACQ14-94
技术条件
P2O5含量 56.0～60.0％
澄清度试验 合格
水不溶物 0.05％
氯化物（CL） 0.01％
硫酸盐（SO4） 0.1％
正磷酸盐（PO4） 合格
铁（Fe） 0.05％
砷（As） 0.002％
重金属（以Pb计） 0.01％

 三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂

商品编号：070195

英文名：Sodium Tripolyphosphate

别  名：磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠

分子式：Na 5 P 3 O 10

分子量：367.86

CAS号：7758-29-4

产  地：汕头西陇

包  装: AR 500ml/瓶×20瓶/件

性  状：白色粉末状结晶，流动性较好。

用  途：

用作洗涤品助剂，亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂，用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的PH值。工业用水的软水剂。制革---剂。染色助剂。油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。食品工业中用于罐头，果汁饮料，奶制品，豆乳等的品质改良剂，水分保持剂。主要供火腿罐头嫩化，蚕豆罐头中使豆皮软化，亦可用作软化剂和增稠剂。

多聚磷酸钠〔组织改进剂〕

主要成分:二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐

规 格: 符合食品级企业标准;客户要求

包 装: 25Kg、50Kg内塑外编袋装;客户要求

用 途: 适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工，也是一种高品质的海产品添加剂。

优点

多聚磷酸钠溶解性*，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。*肉制品的切片性，提高产品的档次。调节PH值，整合金属离子的能力强。

用途

多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可*产品的档次。

用法与用量

生产肉制品时，用量为0.5%将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。

复合保水剂是国内各种食品使用最广泛，高含量纯粉、保水剂效果好、价格优势、产品规格

用 途及性状：白色粉末，溶于水，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。本文介绍了复合保水剂在食品中的应用及其作用原理。

复合保水剂在肉制品中的应用

在肉制品加工过程中，添加复合保水剂可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。

复合保水剂在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。

素食制品中的应用

对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。

速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。

可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和*；呈味更好，并在解冻时提高其持水性。

1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

2、【医药制造】：保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】：石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。