名称:  植酸

级别:食品级/工业级/饲料级

 含量:99%

规格25kg/袋装/桶装

CAS:83-86-3

功能:抗氧化剂  防腐保鲜剂

植酸英文phytic acid；植酸CAS:83-86-3；植酸分子式 C6H18O24P6；植酸分子量 660.04

[植酸性状]植酸这淡黄色至淡褐色浆状液体。

植酸溶解性植酸易溶于水、乙醇和丙酮，植酸几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

植酸密度1.285    植酸折射率1.391

[植酸产品用途]食品工业植酸用于果蔬及水产的保鲜、护色，植酸也用作金属防锈、防蚀剂。

植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，植酸广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内，也存在于动物有核红细胞内，植酸可促进氧合血红蛋白中氧的释放，*，延长血红细胞的生存期。

2、植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有*作用，后者是人体细胞重要组成部分。

3、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力，络合力与EDTA相似，但比EDTA的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。

4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构，从而代替被保鲜物分子作为供氧分子，避免被保鲜物氧化变质。 

1、按*颁发《食品添加剂卫生标准GB276086增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．10．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．010．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。

2、植酸罐头在食品中的应用

在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，植酸已广泛应用在罐装食品中。植酸添加量0．50．5%。

3、植酸在饮料生产中的应用

在饮料中添加0．010．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好*。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。

4、抗氧化剂

将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。