江苏宜昊添生物科技有限公司

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食品级日洛黄色素
起订量(公斤)价格
1-500135 /公斤
500-1000130 /公斤
≥1000125 /公斤
  • 品牌:宜昊添
  • 产地:中国 江苏苏州
  • 发布日期: 2024-01-22
  • 更新日期: 2024-02-22
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 GB
CAS 2783-94-0
型号 食品级
包装规格 1*25
来源 合成着色剂
主要着色成分 其他
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 85%
是否进口

姜黄色素主要来源于传统中药姜黄,姜黄具有破血行气,通经*等功能,姜黄素是它的主要功效成分,现代科学研究表明,姜黄素具有*、*、抗氧化等功能,是一种多效的天然活性物质,它的功能作用主要表现在 : 姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等,尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。姜黄色素安全无毒,*,是国内外允许使用的重要天然食用色素之一。它是由药用姜黄(Curcuma longaLinn.)的根部提取而来,为的姜黄根提取物(Curcuma Longa Root Extract),经过提取、分离、纯化和加氢精制,使主要的美白活性成分四氢姜黄素(Tetrahydrocurcumin)的含量达到98%以上(参见质检报告单含量测定Assay项)。四氢姜黄素不仅具有.强的酪氨酸酶抑制活性,还具有极好的化学稳定性,而且外观为无味的白色粉末,从而克服了普通姜黄提取物化学不稳定易使皮肤染色的缺陷。普通的姜黄提取物为黄色,化学稳定性差,具有光敏性,在光照下,容易和皮肤发生化学反应而使皮肤染色。

姜黄素主要包括三种活性成分:姜黄素(C21H20O6,分子量368,约占70%)、脱甲氧基姜黄素(C20H18O5,分子量338,约占15%)和双脱甲氧基姜黄素(C19H16O4,分子量308,约占10%) 。


研究表明,姜黄素对人畜几乎无毒,其着色力比所有合成色素、天然色素都强,是柠檬黄、日落黄的3~4倍 。 姜黄色素的结晶是橙黄色粉末,有特殊的芳香气味,熔点为179~182℃,具有亲脂性,易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和碱性溶液,并可溶于95%乙醇、丙二醇,但不溶于水。
姜黄色素的95%乙醇溶液在425nm附近有最大吸收峰。高纯度(>90%)的姜黄色素在偏酸性环境中呈纯黄色,在碱性环境中其溶液呈棕色或红棕色,在pH=7.0~8.0范围内其溶液呈玫瑰红色,故可作为化学反应指示剂(测定硼离子)。
由于姜黄色素分子中含有多个双键、酚羟基、羰基等,因此化学反应性较强。 姜黄色素稳定性易受光照、温度、酸度、金属离子等多种因素的影响。光和热可促使其氧化分解,失去显色能力。日光直接照射5h,色素的损失率在33%左右。在酸性或中性条件下,姜黄色素溶解度较低,容易产生沉淀。
柠檬酸、Vc对姜黄色素稳定性有一定影响,随柠檬酸、Vc的浓度增加,姜黄色素的吸光度值减小,颜色变浅。
防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)对姜黄色素有较大影响,主要表现在最大吸收峰和色调上,苯甲酸钠、碳酸钠可使姜黄色素的吸收峰有一定程度的增加,色调加深,对其稳定性具有*。
有人对单体姜黄素的稳定性进行研究,结果表明:苯甲酸钠、柠檬酸、酒石酸、Cu2+可使姜黄素褪色;蔗糖、麦芽糖、Zn2+、Fe2+、Fe3+对姜黄素有增色作用;维生素C、Na+、K+、Mg2+对姜黄素无明显影响 。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻,最大使用量为0.01g/kg。也可用于萝卜干和咖喱粉中。使用时要先将姜黄色素用少量95%酒精溶解,再加水稀释成所需浓度使用。用于透明饮料时,要先乳化再使用。因姜黄素及其溶液耐光性差,需避光保存 。



除了显色作用外,姜黄色素还有一定的营养和药理功能。据报道,姜黄色素产品中含有人体需要的18种氨基酸及多种微量元素成份,具有降压,利胆,行气解郁,*之功,是天然色素中*开发前景的黄色素之一。
姜黄色素微溶于油脂,不溶于水。将姜黄色素或浸膏经乳化,制成易溶于油或水的姜黄色素,不但市场需求量较大,而且附加值高。将水溶和油溶姜黄色素与其它天然色素进行复配,使产品由单一的纯黄色素成为橙色、棕色等多种色调的色素。根据用途不同,研发出面条、方面便、酸奶、冰淇淋、威化膨化食品、饼干、人造奶油、烟草等专用型色素。其中,烟草专用色素,不但可以提高烟丝的质量档次,增强烟草特殊的辛香味,延长烟草的保存期,而且姜黄具有较强的抗氧化功能,可以大大降低烟草的有毒成分。此外,姜黄油可用于食品,改善食品的色、香、味,还可用作烟用香精,具有增香、定香、防霉等效果;提取后的姜黄渣可用作腌菜专用姜黄粉,也可添加到咖喱、芥末及其他调料中。 姜黄具有抗氧化、*、抗缺血、*等生理功能,数十年来,姜黄色素在*,如*、*、*、*等中扮演着重要的角色,有关姜黄素各种*的研究已越来越受到医药工作者的重视。有报道称,姜黄素可作为防腐剂、美容品、*剂、*剂、*剂、利胆剂等。此外,姜黄素还能减轻药物毒性,研究表明:姜黄素可显著减轻阿霉素所致的*。
为解决姜黄色素水溶性差,口服吸收差的问题。研究者对姜黄素的剂型进行了广泛研究,研制出微乳、微球、固体分散体、脂质体、磷脂复合物、胶束、纳米粒、环糊精包合物等剂型,提高了药物的溶解度、吸收率和稳定性。 用姜黄染色得到的生态纺织品,对环境无污染、对人体无害、具有一定*性、对皮肤无过敏性和致*性、具有较好的生物可降解性和环境相容性、并有一定的保健功效。
已有研究表明,姜黄色素可用于丝绸、皮革、纤维、棉以及羊毛织物等的染色。由于它的水溶性差,上染率低,一般采用媒染法及载体染色法提高其对织物的染色性,染色后的织物具有自然的色泽和香味。


工业应用

姜黄素着色力强、食用安全、毒性小以及具有多种*,被用于食品添加剂、医药、纺织染色等领域。同时,姜黄素作为天然、营养、多功能的饲料添加剂已经用于动物饲料中,并取得了一定的效果。

 食品工业

姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等,尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。姜黄色素安全无毒,*,是国内外允许使用的重要天然食用色素之一。

医药工业

姜黄具有抗氧化、*、抗缺血、*等生理功能,数十年来,姜黄色素在*,如*、*、*、*等中扮演着重要的角色,有关姜黄素各种*的研究已越来越受到医药工作者的重视。有报道称,姜黄素可作为防腐剂、美容品、*剂、*剂、*剂、利胆剂等。此外,姜黄素还能减轻药物毒性,研究表明:姜黄素可显著减轻阿霉素所致的*。

 为解决姜黄色素水溶性差,口服吸收差的问题。研究者对姜黄素的剂型进行了广泛研究,研制出微乳、微球、固体分散体、脂质体、磷脂复合物、胶束、纳米粒、环糊精包合物等剂型,提高了药物的溶解度、吸收率和稳定性

动物饲料

经动物试验证明,姜黄素可提高肉鸡的生产性能和免疫机能,*抗氧化作用,同时可以起到*;姜黄素在*及改善鱼体色泽等方面也具有一定活性。

纺织染色

用姜黄染色得到的生态纺织品,对环境无污染、对人体无害、具有一定*性、对皮肤无过敏性和致*性、具有较好的生物可降解性和环境相容性、并有一定的保健功效。


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