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食品级紫草色素
起订量(公斤)价格
1-500380 /公斤
500-1000375 /公斤
≥1000370 /公斤
  • 品牌:宜昊添
  • 产地:中国 江苏苏州
  • 发布日期: 2024-01-19
  • 更新日期: 2024-02-22
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 GB
CAS 517-89-5
型号 食品级
包装规格 1*25
来源 合成着色剂
主要着色成分 其他
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 85%
是否进口

中文名称:紫草红                       CAS号:有

产品别名:紫根色素;欧紫草        型号:食品级

执行标准:国标                          含量:40%

有效成分:紫草红                       规格:1*25kg

 

    性质:紫草红为暗紫红色结晶品或紫红色黏稠膏状或紫红色粉末。纯品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有机溶剂和油脂,不溶于水,但溶于碱液。

 

二、用途:

 紫草红食用紫色色素。紫草红用于辣味肉禽类罐头着色,用量0.35~0.56g/kg。可将压碎的紫草置于细筛内,以160~170℃的热油浇于其上,使色素溶于油内。紫草红可用于果汁(味)饮料类、雪糕、冰棍、果酒,最大使用量0.1g/kg;紫草红色素为油溶性色素,耐热性好,耐盐性、着色力中等,耐金属盐较差。适用于中性、酸性食品。

 

三、包装与贮存:

  1.包装:多层复合包装纸袋25公斤/袋

   2.贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射,不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

紫草红色素

暗紫红色结晶品或紫红色黏稠膏状或紫红色粉末,纯品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有机溶剂和油脂,不溶于水,但溶于碱液

名称:

中文名称: 紫草红

英文名称: Gromwell red

别名: 紫根色素;欧紫草

详情:

结构式:紫草醌色素属于萘醌类――紫草素

分子式:C16H16O5

分子量:288.29

理化性质:

暗紫红色结晶品或紫红色黏稠膏状或紫红色粉末。纯品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有机溶剂和油脂,不溶于水,但溶于碱液。酸性条件下呈红色,中性呈紫红色,遇铁离子变为深紫色,在碱性溶液中呈蓝色。

用途与注意事项:

着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于果汁(味)饮料类、雪糕、冰棍、果酒,最大使用量0.1g/kg;紫草红色素为油溶性色素,耐热性好,耐盐性、着色力中等,耐金属盐较差。适用于中性、酸性食品。

方法:

①溶解性:几乎不溶于水,溶于乙醇,丙酮、石油醚、正己烷和油脂。溶于碱性水呈蓝色,加盐酸中和后产生红色沉淀。

②呈色反应:在酸性(pH值小于或等于4.8)条件下呈朱红色,弱酸性(pH为4.8~6.6)为洋红色,中性(pH值为6.6~7.2)条件下呈紫红色,微碱性(pH7.2~8)为紫色,碱性(pH值大于8)条件下为靛蓝色。

③光谱特性:最大吸收峰(丙酮介质)在波长575nm。在波长490nm、550nm、565nm左右处各有一肩峰。

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