食品级氨基酸鳌合锌的用途

[产品介绍]
中文名称;L天门]冬氨酸锌
化学式;2(C 4H6NO4).ZN
分子量;329.6
EINECS登录号;253-012-5.
英文名称:dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)
CAS号:36393-20-1
L-天门冬氨酸锌为白色结晶或结晶性粉末，具有吸湿性,L-天门冬氨酸锌易溶于水,难溶于有机溶剂。L-天门冬氨酸锌水溶液呈中性。
L-天门冬氨酸锌作为氨基酸螯台物补充微量元素锌。锌被人体吸收后,其载体L-天门冬氨酸亦被人体吸收以补充人体所缺的氨基酸。锌是
“智慧元素’,缺锌不仅易导致儿童患症，而且还影响其视力和记忆力
L-天门冬氨酸锌作为氨基酸螯合物,补充微量元素锌。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。(2)水产糜状制品、 罐头食品、紫菜干等强化组织
保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。(4)果汁、 酒类等分散剂。