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| 主要用途 | 酶制剂 |
| 产品规格 | 1*25kg |
| CAS | 9032-75-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25kg |
| 酶活力 | 5W10W20W50W |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 其他 |
| 重金属 | 0% |
食品级果胶裂解酶的用途
产品简介: .
中文名称;果胶裂解酶
外文名称;Pectate lyase
用途食品;酶制剂
适温度;40~ 50°C
适pH;7.5~10.0
果胶裂解酶(PL)是果胶酶的一种,它催化果胶分子链的消除裂解,在食品加工工业中,提高果汁产量方面有重要意义。
果胶裂解酶(反式消去酶)是通过反式消去作用裂解果胶聚合体的一种果胶酶裂解酶在C- 4位置 上断开糖苷键同时
子从而产生一个不饱和产物。
