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食品级脱氨酶的用途
- 起订量(公斤)价格
- 1-500¥1000 /公斤
- 500-1000¥980 /公斤
- ≥1000¥950 /公斤
- 品牌:宜昊添
- 产地:中国 江苏苏州
- 发布日期: 2022-12-10
- 更新日期: 2025-01-07
产品详请
主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 1*25kg |
CAS | ?9026-93-1 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25kg |
酶活力 | 5W10W20W50W |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 其他 |
重金属 | 0% |
食品级脱氨酶的用途
一、 间r
产品特点:
1、脱氨酶可使腺苷酸(AMP)转化成呈味性的肌苷酸(IMP),从而使IMP含量大为提高,改善产品
的风味;
2、适作用温度55。
3、适作用pH5.5。
产品性状:淡黄色或白色粉末。
应用领域:
与核酸酶配合用于高(I+ G)含量的酵母抽提物或5 -肌苷酸的生产。
应用条件:
核酸经核酸酶水解生成5'核苷酸,其中的5'腺苷酸(AMP)经脱氨酶处理后转化成5'肌苷酸(IM
P)。脱氨酶的适PH为5.5,适水解温度为55,水解时间为5h,底物(RNA)浓度为25,适酶添加量为0.
60.8(按底物计)。
若是酵母为底物,酵母浓度为101 2,脱氨酶用量为0.60.8(按酵母干物计),适用PH为5.5,适水解温
度为55,水解时间为5h。根据实际情况也可作适当调整添加量大小。