食品级木聚糖酶的用途

酶制剂食品级木聚糖酶添加量
木聚糖酶适用于饲料、食品、酿造、果蔬汁加工、纺织等行业。
温度:温度范围:30-75°C,Z适温度为:35-50°C。
pH值:pH范围:3.0-7.0,Z适pH为:4.5-5.0
性状:固态为浅黄色粉末:液态为褐色液体
规格:50,000 u/mL:100,000 u/g;2000,000 u/g
木聚糖酶的使用方法
1、食品工业:于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。建议和a-淀粉酶、脂肪酶或
者葡萄糖氧化酶配合使用。推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10- 30ppm)。
2、啤酒酿造I业:分解木聚糖或戊聚糖降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。特别适用于
小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量:100-300g/吨麦芽。
3、饲料工业:降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖提高饲料利用率。推荐使用 量:以10000U/g酶活计算,每吨配合饲料
中建议添加100-300g,浓缩料、预混料按比例添加。