江苏宜昊添生物科技有限公司

产品栏目

联系我们

  • 电话:0512-89163465
  • QQ: 1556021778
  • 联系人: 郭富强
  • 地址:高新区长江路556号港龙城一幢1209室
  • 邮箱: 1556021778@qq.com
食品级氨肽酶的用途
食品级氨肽酶的用途
物品单位 价格 品牌
公斤 260 宜昊添
  • 产地:中国 江苏苏州
  • 发布日期: 2022-12-09
  • 更新日期: 2022-12-26
产品详细说明
主要用途 酶制剂
产品规格 1*25kg
CAS 9031-94-1
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型号 食品级
包装规格 1*25kg
酶活力 5W10W20W50W
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他
重金属 0%

 食品级氨肽酶的用途

氨肽酶厂家供应氨肽酶溶解性与添加量
品名:氨基肽酶10万u/g
用于脱除蛋白水解液的苦味
当蛋白质;大分子酶解时,肽链中含有的疏水性暴露出来,接触味
董产生苦味。因此,用蛋白酶水解后的蛋白质水解液通常都呈现苦味。
研究发现,疏水性对苦味的形成是必须的,且这些疏水性一
般都位于肽链末端;如在肽链中残留-定量的脯氨酸其苦味明显增强。 蛋
白酶解液的脱苦方法的研究以前主要采用物理、化学方法,即分离提取苦
味肽,或添加风味物质掩盖苦味。有研究报道利用氨肽酶进一步水解蛋
白质的酶解液,可以脱除其苦味,1969年Y.Sato等用11种蛋白酶处
理酪蛋白水解液,发现亮氨酰氨肽酶可以脱去蛋白质酶解液的苦味,研究
还发现各种乳酸菌的粗酶提取物均能够除去或降低酶解液的苦味。此外,
需要特别说明的是脯氨肽酶在脱苦上有特别重要的作用,因为肽链末端
脯氨酸残基除去后,其三维结构会发生改变,对酶解的敏感性增强


江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图1

江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图3
江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图4
江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图5
江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图6
江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图7

江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图9江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图10

地址:高新区长江路556号港龙城一幢1209室 电话:0512-89163465 联系人:郭富强 手机:15695286595
  江苏宜昊添生物科技有限公司 版权所有(C) 2023 技术支持: 食品商务网   盖德化工网   XML