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食品级索马甜的用途
食品级索马甜的用途
物品单位 价格 品牌
公斤 1200 宜昊添
  • 产地:中国 江苏苏州
  • 发布日期: 2022-12-06
  • 更新日期: 2022-12-26
产品详细说明
主要用途 肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
执行标准 GB
CAS 170749-59-4
型号 食品级
包装规格 1*25kg
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

食品级索马甜的用途

 一、简介
索马甜系西非海岸、苏丹附近热带 雨林森林地带自然生长的植物中提取的一种甜味蛋白。属竹芋科多年生植物非洲竹芋;当地语称"卡吞姆
菲' "的果实假种皮中的蛋白质。果实呈红褐色三角锥形,内有黑色种子2~3粒,种子头部有黏液状白至淡黄色假种皮覆盖假种皮中含有强烈
甜味的蛋白质索马甜。西非自古用于发酵过头的酸味酒和面包之类的甜味剂。于1841年由英国军医W.F.Danieell发现。1972年由Van D
er wel单离出甜味蛋白,并命名为索马甜,1979年阐明结构式。这种植物于1970年已确立栽培技术以进行人工栽培,同时明确抽提和精制技

二、性状
极易溶于水,溶于60%乙醇液。与糖类甜味剂共用有协同效应和
三、用途
无热量甜味剂调味剂。供-般食 品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品
等。可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、苦味增强乳品和可可风味,用于香辛料等也可增果。



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