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食品级红藻胶的用途
食品级红藻胶的用途
物品单位 价格 品牌
公斤 50 宜昊添
  • 产地:中国 江苏苏州
  • 发布日期: 2022-12-05
  • 更新日期: 2022-12-26
产品详细说明
主要用途 罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
执行标准 GB
CAS 9000-21-9
包装规格 1*25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

食品级红藻胶的用途

 产品简介:
红藻胶品名:红藻胶
红藻胶英文:furcelleran
主要成分:由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类的硫酸酯盐类,硫酸盐含量5%~19%(干基计)。
红藻胶的制备方法:本品是由红藻类(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的FurcellariaFastigiata海藻在日光下晒干,用碱处理2~ 3周,经
中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离,澄清液中添加1%的氯化钾溶液形成凝胶,于-16°C下冷冻脱水后在隧道式干燥机中于70°C下干燥。
得率为原藻的2.5%~9.5%。产于丹麦、挪威等国海域。 主要成分:由半孚 糖及脱水半乳糖组成的多糖类的硫酸酯盐类,硫酸盐含量5%~1
9%(干基计)。
产品性状:
红藻胶外观呈白色至浅黄棕色粉末状。红藻胶无臭,味微咸。红藻胶易溶于75~77°C的水、牛奶形成坚实、光滑,有弹性的凝胶。
产品用途:
红藻胶可作增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂:乳化剂。用于食品添加剂。
红藻胶的用途:本品可作增稠剂;粘接剂稳定剂;胶凝剂;乳化剂。
限量:
1.FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂者);酪农干酪5(按稀奶油
计);酸黄瓜500mg/kg;肉汤、美5000mg/kg;胡萝 卜罐头10;发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg.
2.作为水及牛奶的胶凝剂,可用于牛奶布丁、牛奶冻、果酱、果冻和橘皮果冻、面包用果冻、冰淇淋、冰糕、乳蛋蒍、掼奶油、洋火腿罐
头、肉类及鱼类的贮藏等。



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