食品级麦芽糊精的用途

 麦芽糊精,英文名:Maltodextrin分子式(C6H10O5)n
产品特点:
麦芽糊精是以淀粉为原料。具有甜度低。溶解性好,不易吸潮稳定性好难以变质的特性。本产品具有增稠性强载体性好，发酵性小,填充效
果好,不吸潮,无异味。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业。
用途:
(1)麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀不易结块,速溶,冲调性好延长产品货架期,同时降低成本,，提高经济效益。
(2)用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品具有良好的]感和速溶增稠效果避免沉淀分层现象能吸收豆腥味或奶暄味延长保持
期。
(3)在固体饮料,如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味,降低成本,产品口感醇厚、细腻味香浓郁速溶效果*,抑
制结晶析出。
(4)用于果汁饮料,乳化能力强果汁等原有营养风味不变易被人体吸收粘稠度提高,产品纯正，稳定性好不易沉淀。
(5)用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里,冰粒膨胀细腻粘稠性能好,甜味温和，少含或不含胆固醇风味纯正落口爽净,口感良好。
(6)使用于糖果时可增加糖果的韧性,防止返砂和烊化,改善结构。降低糖果甜度减少牙病,降低粘牙现象,改善风味,预防潮解延长保质期。
(7)用于饼干或其它方便食品,造型饱满,表面光滑,色泽清亮,外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙,不留渣次品少,货架期也长。
(8)麦芽糊精在各色罐头或汤美汁类食品中，主要的作用是增加稠度,改善结构、外观和风味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中,
起着稀释、填充的作用，可防潮结块,使产品易贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。
(9)在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精可体现其胶粘性和增稠性强的特点使产品细腻,[味浓郁易包装成型延长保质期。