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甜蜜素 水果专用 食品级蔗糖 食用原料甜味剂 宜昊添
甜蜜素 水果专用 食品级蔗糖 食用原料甜味剂 宜昊添
物品单位 价格 品牌
公斤 20 宜昊添
  • 产地:中国 苏州市
  • 发布日期: 2022-09-13
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 甜味剂
执行标准 GB
CAS 68476-78-8|
型号 食品级
包装规格 1*25kg
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

                                    甜蜜素
甜蜜素  食品级甜蜜素 甜蜜素作用用途

甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。

分子式C6H12NNaO3S,分子量201.2。白色结晶或白色结晶粉末,无臭,味甜,易溶于水,难溶于乙醇,不溶于氯仿和乙醚。在酸性条件下略有分解,在碱性条件下稳定。 [2]  为无营养甜味剂,浓度大于0.4%时带苦味。

甜蜜素的甜味呈现的较慢,但持续时间长,甜味比较纯正,可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用,以掩蔽糖精的不良味觉,甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时,产品风味效果较好。甜蜜素的优点是甜味较好,后苦味比糖精低,成本较低;缺点是甜度不高,用量大,易超标使用。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)规定:甜蜜素在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中的最大使用量为0.65g/kg,在面包、糕点、方便米面食品中的最大用量为1.6g/kg,在果酱、蜜饯、熟制豆类等食品中的用量为1.0g/kg,在果糕类、凉果类食品中的最大用量为8.0g/kg,在坚果类食品中的用量包括1.2g/kg(脱壳类)和6.0g/kg(带壳类)两种。除上述食品外,其他食品一律不得添加甜蜜素。 


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