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宜昊添 食品级可得然胶 溶解性和性能 凝结多糖 含量99
宜昊添 食品级可得然胶 溶解性和性能 凝结多糖 含量99
物品单位 价格
公斤 130
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2022-09-10
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 54724-00-4
包装规格 1*25
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

                                                    可得然胶


  1.  名称:凝胶多糖

    英文名称:Curdlan

    其他名称:可得然胶;热凝胶

    强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高

2.  粉末。不溶于水,也不溶于大部分有机溶剂,但能溶于NaOH等碱性溶液。可得然胶形成的胶体按其性质可分为热可逆性和高度胶体。把可得然胶的水分散液加热到约5565后再降温至约40以下,就能形成热可逆性的低度胶体。当这种低度胶体再被加热到约60时,能恢复到原有的水分散液状态。把可得然胶的水分散液加热到约80以上时,就能形成强固的热不可逆性的高度胶体

3.产品用途

 一种食品添加剂,具有加热凝胶化的性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(香肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制作等方面。已经被应用于食品工业各个领域。如作为稳定剂、凝固剂、增稠剂、持水剂、粘合剂、成膜剂等用于肉类食品、面类食品、水产食品、烘烤食品、冷冻食品、油炸食品、低热能食品(食品)等的制作中。作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品(食品)等的制作中。可得然胶作为一种食品添加剂,它可以改善产品的持水性、粘弹性、稳定性,并有增稠作用。可得然胶既可以粉末形式加入也可以悬浮液形式添加,浓度在0.4-6.0之间任意选择。

 

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