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宜昊添供应 食品级海藻糖 甜味剂 价格
宜昊添供应 食品级海藻糖 甜味剂 价格
物品单位 价格 品牌
公斤 30 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2022-09-12
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 甜味剂
执行标准 GB
CAS 99-20-7
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

                                                                                                 海藻糖

 



 

一、简介

  • 产品英文名称:TREHALOSE

  • CAS编号:99-20-7

  • 别名:海藻糖

  • 分子式:C12H22O11

  • EINECS编号:202-739-6

  • 型号:食品级

二、性状

白色粉状结晶,水中溶解度:68.9g/100g(20°C),溶于热乙醇,不溶于醚。

三、用途

在巧克力糖果中使用海藻糖,能调节糖果的甜味,特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的食品,海藻糖还能减少多成分食品中水分游离。在模制品中,海藻糖对食品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。由于它致龋性的降低,作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂,海藻糖可用于按配方配制益牙食品。特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力,其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到低。

水果类,在经加工过的水果(包括果酱、调味果酱和果馅)中,海藻糖是一种的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持食品的原有风味 但不损害食品贮藏期。另外,由于海藻糖性质的稳定性,不会产生水解,食品色泽不变并保持原有光泽。海藻糖能用于佐料和可口果酱,通过调节甜味来产生风味感,同时保持食品贮藏寿命。速冻品类:海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜,并产生独特的可口的风味。 

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