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食品级亚麻籽胶 富兰克胶火腿肠冰激凌用 宜昊添供应增稠剂
食品级亚麻籽胶 富兰克胶火腿肠冰激凌用 宜昊添供应增稠剂
物品单位 价格 品牌
公斤 75 宜昊添
  • 产地:中国 苏州
  • 发布日期: 2022-09-10
  • 更新日期: 2022-12-26
产品详细说明
主要用途 悬浮剂、乳化剂、稳定剂、润滑剂、成膜剂
执行标准 国标
CAS 9005-38-3
包装规格 1*25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

                      

亚麻籽胶【别名】:富兰克胶;胡麻胶【英文名】:Linseed gum;Flaxseed extract.【法定编号】:CNS 20.020;【定义】:以亚麻(Linum usitatisssimum L.)的种子或籽皮为原料,经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品,用于食品工业。

亚麻籽胶(Linseed gum),又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻(Linum usitatisssimum L.)的种子或籽皮为原料,经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品。亚麻籽胶是一种新型的食品添加剂,广泛应用于食品工业, 也应用于其他工业。在食品工业中它可以替代果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等, 用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂及发泡剂。亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体,或白色至米黄色粉末,干粉有淡淡甜香味。亚麻籽胶具有较好的溶解性能,能够缓慢的吸水形成一种具有较低粘度的分散体系,当浓度低于1~ 2g/ L时,能够完全溶解,溶解度高于瓜尔胶和刺槐豆胶,但不及阿拉伯胶。亚麻籽胶的溶解度与浓度和温度有密切的关系,0. 5%的胶溶液在15℃时溶解度即达到70%,当温度达95℃时溶解度可达到90%。

添加量严格按照国家食品法:GB2760【用途】:增稠剂,稳定剂。可用于冰淇淋,挂面,灌肠、火腿肠等肉类制品,熟肉制品,饮料。速冻水饺、馄饨、包子等在冷冻过程中容易冻裂,解冻时易黏皮;低温肉制品易发生脱水、脱脂;包肉制品易有淀粉黏糊感,适当加入亚麻籽胶可以解决。主要用作高黏度乳化发泡制品,与其他同类胶体相比,有一定优势。亚麻籽胶作为增稠剂在食品中的应用亚麻籽胶是一种多糖混合物(酸性多糖为主)和少量蛋白,亚麻籽胶耐受高价盐(Fe3+、AL3+)的能力较差,但耐受低价盐,即便是在较高浓度时对亚麻籽胶粘度影响也比较小,而且还具有增强其疑胶强度,改善透明性的作用。增稠剂的应用生产中应用,利用亲水胶体的协同增效作用性质,能有效地提高产品质量和降低其用量。亚麻籽胶与黄原胶、瓜尔豆胶、魔芋胶、阿拉伯胶、CMC-Na等其他多糖类天然系水胶体的协同作用也很,主要表现在溶液粘度大幅度提高,耐酸、耐盐性增强,乳化效果更好。悬浮稳定性,保湿性得到改善等。


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