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食品级明胶 皮冻制作 增稠剂 QQ糖 120动力 宜昊添
食品级明胶 皮冻制作 增稠剂 QQ糖 120动力 宜昊添
物品单位 价格 品牌
公斤 45 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2022-09-10
  • 更新日期: 2022-12-26
产品详细说明
主要用途 增稠剂,稳定剂,澄清剂,发泡剂。
执行标准 国标
CAS 9000-70-8
包装规格 1*25
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

                                          明  胶

 

[中文]:  明胶

[英文]: gelatin

[说明]: 明胶是由动物的皮或骨中提取而得的蛋白质。无色到淡黄色透明或半透明的薄片或粉粒。溶于热水,冷却后冻成凝胶状物。溶于甘油和乙酸,不溶于乙醇和乙醚。在干燥情况下能长期储藏,而遇潮湿空气受潮后很容易受细菌作用而变质。

按其性能和用途可分为:

(1)照相明胶,品质,通常只能采用新鲜牛骨,经溶剂或热水脱脂,再以稀盐酸处理,除去矿物质得到骨素,再用石灰水浸泡,然后洗涤、中和。中和后的骨素,在水中加热提出胶液,胶液分次提出,质量的经干燥后,得照相明胶,其余可作食用或工业用胶。

(2)食用明胶,不含对身体有害的杂质,可用于医药、食品等工业。

(3)工业明胶,质量要求,用作工业上的胶粘剂、乳化剂等

  1. 性状:明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质。

  2. 2.分子量:明胶是胶原变性的产物,是一种热可逆性的混合物,没有固定的结构和相对分子量,其分子量分布在几万到几十万 lt;300kd)。3.溶解性:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

  3. 4.凝胶化Chemicalbook:明胶溶液可形成具有一定硬度、不能流动的凝胶。当明胶凝胶受到环境刺激时会随之响应,即当溶液的组成、pH值、离子强度发生变化和温度、光强度、电场等刺激信号发生变化时,或受到特异的化学物质刺激时,凝胶就会发生突变,呈现出相转变行为。5.乳化性质:明胶是一种保护胶体,可以阻止晶体或离子的聚集,用以稳定非均相悬浮液,在水包油的分散体药剂中作为乳化剂。


 


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