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食品级中性蛋白酶 枯草芽孢杆菌蛋白酶 40万 酶制剂 宜昊添供应
食品级中性蛋白酶 枯草芽孢杆菌蛋白酶 40万 酶制剂 宜昊添供应
物品单位 价格 品牌
千克 260 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 发布日期: 2022-09-08
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 酶制剂
产品规格 1*25kg
CAS 9068-59-1
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型号 食品级
包装规格 1*25
酶活力 10w
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他
重金属 0%


                                   中性蛋白酶

 

 

一、简介

性中蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

二、性状

本品为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛

三、用途

性中蛋白酶是一种、无fu作用的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,风味佳,生产调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。 性中蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。 性中蛋白酶应用于啤酒行业,可达到良好的澄清效果,也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶,澄清去苦味效果更佳。

性中蛋白酶可用于食品、饲料、营养保健品等蛋白质水解处理。

 1、 性中蛋白酶是一种蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。

2、 性中蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,

3、 性中蛋白酶应用于啤酒行业

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