香精由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料，至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体，多用于制造食品，化妆品和卷烟等。
燕麦味香精有着一股天然的燕麦香气，香气逼真，纯正，而且其本身耐高温，留香性比较好。它适合用在饼干、饮料和烘焙食品之中。在保存燕麦味香精的时候要放在阴凉干燥和通风的地方，避免阳光的照射，这样更有利于保存。
