桔皮甙酶

    英文名称：Hesperidinase

    CAS:有

    分子式: C28H34O15

     酶活力：10万U/g

      性质：橙皮苷酶外观为白色至暗褐色粉末或液体。橙皮苷酶溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。作用的最适pH值3.5，最适作用温度60℃，在pH值为3.O～8.5的范围内活性稳定。

二、橙皮苷酶主要用途：

     1、橙皮苷酶为酶制剂。橙皮苷酶主要用于橘子罐头，以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。

      2、橙皮苷酶用于生化研究，食品添加剂。

三、包装与贮存：

      1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

      2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。