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溶菌酶
溶菌酶
物品单位 价格 品牌
公斤 870 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 型号:食品级.医药级.工业级.饲料级
  • 发布日期: 2017-06-06
  • 更新日期: 2022-09-20
产品详细说明
主要用途 酶制剂
产品规格 1*25kg
CAS 9001-63-2
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型号 食品级
包装规格 1*25
酶活力 10w
有效物质含量 99%
类别 其他
重金属 0%

菌酶是一种糖苷水解酶,由18种129个氨基酸残基组成,具有4个S-S键,分子量为14307,专门作用于微生物细胞壁的水解酶,它普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁,对其有较强的*作用,也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂,防止食品变质,在食品保鲜(特别是奶酪、清酒生产)、医药(药片、胶囊、眼药水、润喉液)、日化(牙膏、化妆品)、婴儿食品(母乳化奶粉)及科学研究中有着广泛的应用。

 

产品特点:

1、 溶菌酶作为一种天然防腐剂,具有*性强、安全无毒、热稳定性好、作用范围广等独特优势。

2、 溶菌酶是一种蛋白质,对pH值变化较稳定,酸性条件下对热稳定。通过采用生物工程技术,调节蛋白PH值及用离子交换树脂吸附分离而制得精酶,酶活力大于1.8万u/mg,达到医药级的标准。

3、 溶菌酶可溶解细菌细胞,特别是对革兰氏阳性菌有较强作用,具有*素的各种性质,这是因为它对细胞膜壁的糖蛋白质(类粘蛋白)的多糖类,具有分解作用,可分解几丁质和乙二醇几丁质,得到碳酸盐、盐酸盐和硝酸盐结晶等。

 

产品性状:淡黄色或白色固体粉末

 

产品规格:食品级或医药级  

 

应用领域:

1、 溶菌酶是一种无毒、*的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;还可以添入乳粉中,使牛乳乳化,以抑制*中腐败微生物的生存,同时直接或间接地促进*中双歧杆菌的增殖。

2、 溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的*因素,具有多种*,它具有*、*、*的功效,目前医用溶菌酶其适应症为*、*、血痰和*等。

3、 溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能,以此酶处理G 细菌得到原生质体,因此,溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。

 

作用机理:

溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖,其水解位点是N-乙酰胞壁酸(NAM)的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺(NAG)的4位碳原子间的β-1.4糖苷键。肽聚糖是细菌细胞壁的主要成份,它是由NAM、NAG和肽“尾”(一般是4个氨基酸)组成,NAM与NAG通过β-1.4糖苷键相连,肽“尾”则是通过D-乳酰羧基连在NAM的第3位碳原子上,肽尾之间通过肽“桥”(肽键或少数几个氨基酸)连接,NAM、NAG、肽“尾”与肽“桥”共同组成了肽聚糖的多层网状结构,作为细胞壁的骨架,上述结构中的任何化学键断裂,皆能导致细菌细胞壁的损伤。对于革兰氏阳性菌(G ),如藤黄微球菌、

 

 

枯草杆菌或溶壁微球菌等,与革兰氏阴性菌(G-),如大肠杆菌、变形杆菌、*、*杆菌等,其细胞壁中肽聚糖含量不同,G 细菌细胞壁几乎全部由肽聚糖组成,而G-细菌只有内壁层为肽聚糖,因此,溶菌酶对于破坏G 细菌的细胞壁较G-细菌强。

 

使用条件:

鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表,是一种稳定的蛋白质,其最适pH为4-6.5,最适温度为35℃,酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定,详情请来函或来电咨询。

 

储存:

建议在阴凉干燥的环境下避光保存,储存温度:零度以下。

贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。

 

安全:

溶菌酶属于*的酶制剂,是蛋白质,食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害。

对于部分敏感人群,如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴,有可能引起过敏,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具,剩余或洒出的酶粉需及时处理,对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器,少量则用真空吸走或用水浸湿清理。

溶菌酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(Fe3、Cu2、Hg、Pb等)和氧化剂的抑制及破坏作用,在贮存或使用过程中应避免与之接触


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