江苏宜昊添生物科技有限公司

产品栏目

联系我们

  • 电话:0512-89163465
  • QQ: 1556021778
  • 联系人: 郭富强
  • 地址:高新区长江路556号港龙城一幢1209室
  • 邮箱: 1556021778@qq.com
可溶性大豆多糖生产
可溶性大豆多糖生产
物品单位 价格 品牌
公斤 150 宜昊添
  • 产地:中国 江苏
  • 型号:食品级
  • 发布日期: 2017-06-06
  • 更新日期: 2022-05-27
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
型号 食品级
包装规格 1*25
外观 白色粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 营养强化剂
含量 99%


                     可溶性大豆多糖


可溶性大豆多糖: 源自非转基因大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。

产品特性: 可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,极易溶于水,具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持良好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其良好的稳定效果。同果胶、CMC及其他同类产品相比,大豆多糖具有更低的粘度和更好的乳化稳定效果以及更宽 的使用PH范围。

产品功能:(一)蛋白的稳定剂。 能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。

       (二)防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:用于各种湿面、非油炸快食面。

       (三)改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率: 用于各种速食米饭、米粉、寿司等。

       (四)水溶性膳食纤维,双岐因子。

       (五)抑制凝胶化。

 

粗多糖:是从大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的总称,大豆中的寡糖属于а-半乳糖苷类,包括棉籽糖、水苏糖和Vabascose.

(1)、促进双歧杆菌的增殖:人体虽然不能直接利用粗多糖,但是粗多糖可被肠内细菌利用,并且能促进双歧杆菌的增殖。双歧杆菌是一种厌氧革兰氏阳性细菌,是维护和保持*菌群平衡的一个极为重要的因素,也是判断肠内外环境是否正常的一个可靠依据。

(2)、抑制病原菌:大豆粗多糖能促进双歧杆菌的增殖,从而抑制有害细菌如产生荚膜梭状芽孢杆菌的生长。双歧杆菌能发酵粗多糖产生短链脂肪酸和一些*素物质,从而可*繁殖。

(3)、*、*,*,*:*内的双歧杆菌发酵粗多糖产生大量的短链脂肪酸(主要是醋酸和乳酸),能刺激*,从而*,*的产生。

(4)、*:如果人较长期的食用无细菌食物,*就会因为缺少刺激而使其产生抗体的能力下降,从而容易诱发*。食用粗多糖,促进双歧杆菌的增殖,将对*免疫细胞产生刺激,提高其产生抗体的能力从而起到**的效果。【产品特点】
1.高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;
2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;
3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;
4.优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,完全溶解于水中,具有促进双歧杆菌增殖、*。【使用范围】
1. 做为乳化稳定剂可用于:
(1) 酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;
(2) 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;
(3) 蛋糕、巧克力等焙烤食品中;
(4) 各种固体蛋白饮料中。
2. 做为可溶性膳食纤维可用于:各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

【使用方法】
1. 液态产品:最好先将多糖与易溶解糖混合,再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀,或直接用20倍 左右水强力搅拌均匀,再加入到其它原料中,混合均匀,然后均质;
2. 固态产品:将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。

 

地址:高新区长江路556号港龙城一幢1209室 电话:0512-89163465 联系人:郭富强 手机:15695286595
  江苏宜昊添生物科技有限公司 版权所有(C) 2022 技术支持: 食品商务网   盖德化工网   XML