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中文名称蔗糖八乙酸酯中文同义词八乙酸蔗糖;蔗糖八醋酸酯;蔗糖八乙酸酯;八乙酰蔗糖;英文名称Sucroseoctaacetate英文同义词OCTA-O-ACETYLD-(+)-SACCHAROSE;OCTA-ChemicalbookO-ACETYLD-(+)-SUCROSE;Sucroseoctaactate;SUCROSEOCTAACETATE97+%;CAS号126-14-7分子式C28H38O19分子量678.59EINECS号204-772-1

性质

蔗糖八乙酸酯是白色粉末，几乎无气味，有强烈苦味，有吸湿性。蔗糖八乙酸酯能溶于氯仿、乙醇、乙醚和甲醇，极微溶于水。蔗糖八乙酸酯能水解成蔗糖。

蔗糖八乙酸酯是一种乳化剂，具有良好的稳定性和乳化性，被广泛应用于食品添加剂、化妆品、医药、塑料、油墨、涂料等领域。 在食品添加剂中，蔗糖八乙酸酯可以作为乳化剂、稳定剂、增稠剂、分散剂等。常用于饮料、冷饮、沙拉酱、乳制品、糖果、蛋糕等食品中。用量一般为0.1-1.0%。 在工业领域，蔗糖八乙酸酯可以作为润湿剂、分散剂、乳化剂、抗静电剂等。常用于纺织、皮革、金属加工、电子、冶金、化工等领域。 在农业领域，蔗糖八乙酸酯可以作为、杀菌剂、植物生长调节剂等。常用于农作物保护、果树病虫害、温室种植等方面。 在饲料行业中，蔗糖八乙酸酯可以作为乳化剂、稳定剂、增稠剂等。常用于动物饲料中，提高饲料的稳定性和营养价值。